Restaurant Brochier : Votre restaurant dans le Vercors ( St Julien en Vercors) |
| Le menu plaisir est la spécialité du restaurant Brochier préparé avec des produits frais, locaux et majoritairement biologiques. Car les plats et accompagnements sont de saison et suivant arrivage... Cuisinier, charcutier- traiteur de formation, tous les plats sont réalisés maison par Christophe. |
Demandez l’ardoise !!  |
Ainsi, à partir de canards entiers, il fabrique lui même son foie gras.
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| Les poissons sont entiers, écaillés et désarêtés par ses soins. Le saumon est fumé maison dans un fumoir traditionnel. |
Saumon fumé maison et crème citron |
Moelleux chocolat et glace vanille |
Les desserts sont réalisés "minute"", du crumble au moelleux au chocolat tièdes en passant par le sabayon, le tiramissu ou encore la rotisserie de fruits! |
Le menu plaisir varie en fonction des arrivages au Café BROCHIER...
Menu plaisir (33 €)
Amuse bouche
Entrée
Filet de rouget préparé maison
ou
Terrine de foie gras maison
ou
Saint jacques flambées
ou
Saumon préparé et fumé maison
ou
Cappuccino de crustacé et gambas flambées,
spécialité du Chef!!
Plat
Viandes:
Agneau
ou
Veau au grill
ou
Magret de canard
ou
Boeuf mi- mariné et mi- fumé,
spécialité du Chef!
Poissons :
Carrelet ou Lotte ou rouget
Fromage et Dessert maison !
Gigot d’agneau et légumes rustiques et Saint jacques sur tombée de choux.
Lotte sur rizotto d’ asperge et Le cappuccino de langoustine.
Cappuccino de langoustine et Saint jacques flambées sur crème de lentilles
Bien sûr il n’y a pas que le menu plaisir!
Vous pouvez également déguster le Menu Brochier (19, 50 ou 23, 50 €):
Salade au bleu de Saint Martin en Vercors ou Salade Italienne;
Pièce de boeuf Bio ou cuisse de canard confite maison;
fromage du Vercors et/ou dessert maison.
ou encore le Menu de la Jojo (26 €)
Menu de spécialité locales faites maison (évidemment!)
Apéritif: un verre de marquisette maison
Caillette tiède maison
(recette secrète du chef, inutile de harceler les serveuses!)
Omble chevalier
(c’est un poisson, de la pisciculture de Saint Martin en Vercors, dont les arrêtes sont ôtées par nos soins)
et ravioles
Fromage du Vercors
Moelleux aux noix et glace myrtille artisanale
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